旬の味わいを贅沢に
下町上野で半世紀。
大通りから少し入った隠れ家的なお店、鮨 百万石は〆物、昆布〆煮蛤など昔ながらの江戸前の仕事にこだわりながら皆様に本格的な江戸前のお鮨をお届けすべく日々精進しております。
お客様にはゆったりとくつろいだ雰囲気の中で、お鮨やお刺身、珍しいおつまみなどを召し上がって頂き、楽しいひと時をお過ごし頂きたいと思っています。
皆様には是非、鮨 百万石に足をお運びになり、江戸前鮨の世界をご堪能下さい。
お待ちしております。
百万石について
店内紹介
カウンター 1名様〜目の前でベテラン職人の調理が愉しめます。肩肘張らず、ごゆっくりお食事していただけます。
テーブル 4名様ご家族や親しいお仲間と、素敵な時間をお過ごしください。様々なシーンでご利用いただけます。
個室 4〜10名様 落ち着いた空間。プライベートなお食事の際にピッタリです。ご宴会、接待やお顔合わせなどの改まった場にもご利用いただけます。
店内の雰囲気木目調で温かみのある雰囲気で、ゆったりと落ち着ける空間です。
新鮮魚介で贅沢なひと時をその日に仕入れた食材を一番美味しい状態でお出しします。みなさまに美味しく召し上がっていただくために、一つひとつ丁寧にさばき、心を込めて握ります。
大事な日に相応しい一品一品、職人が丁寧に仕上げた彩り鮮やかなお料理でおもてなし致します。
確かな目利きで築地直買い仕入れ毎朝築地に足を運んで大将が見極めたネタだけを直接買付ける。長年通い続け築き上げた信頼のある仲買から仕入れ。季節ごとの旬で極上ネタを伝統的な江戸前の仕事で鮪の漬けや白身、キス、のどぐろ、金目などの昆布〆さらに東京湾の穴子の煮付けなど巧みな熟練技が光る。
厳選素材と職人技を愉しむカウンターでの握りは、しょう油の風味を活かしたサラッとした煮きりを付けてご提供。細やかな飾り包丁が見た目と煮きりがしっかりと付きやすい工夫凝らされた正に職人技。